El rebost del bisbe

publicat fa aproximadament 1 mes per: El rebost del bisbe

Ciència i cuina. Fa uns anys que de la ma de cuiners com Ferran Adrià, Heston Blumenthal, Pierre Gagnaire… i científics com Harold McGee, Hervé This i aquí a Catalunya Pere Castells i Claudi Mans entre d’altres ha sorgit una relació cada cop més estreta entre el món de la cuina i el món de [...]

publicat fa 2 mesos per: El rebost del bisbe

Quins nervis! Quina emoció! El nostre bloc a concurs contra els millors blocs corporatius de Catalunya! …… Potser no serem els més atrevits en disseny, ni els que acaparen un major nombre de comentaris, ni els que tenen una col·lecció de grans columnistes en nòmina… potser no. Però una cosa si que som. Som els [...]

publicat fa 3 mesos per: El rebost del bisbe

25 de maig. 9:00. Arriba el primer grup d’alumnes de primer de cuina carregat amb el seu maletí d’eines i el seu receptari elaborat durant tot el curs. Moments de nervis previs a la prova. El moment de demostrar allò aprés durant els mesos a l’escola s’aproxima. Davant d’ells el repte: un examen de tall [...]

publicat fa 4 mesos per: El rebost del bisbe

El  divendres dia 7, els alumnes de primer curs del cfgm de cuina i gastronomia van realitzar una visita escolar al Hotel Volga de Calella per tal de conèixer de primera mà el funcionament de la cuina de l’establiment, així com del seu servei de buffet. Aquest hotel va experimentar una renovació integral fa pocs [...]

publicat fa 4 mesos per: El rebost del bisbe

El passat diumenge 9 de maig, coincidint amb la jornada de portes obertes del centre, es va celebrar com ja és tradició el dinar de final de curs per pares i mares d’alumnes d’hostaleria. Van participar tant les famílies dels alumnes de segon curs del cfgm de cuina com les dels alumnes del segon curs [...]

publicat fa 4 mesos per: El rebost del bisbe

Us venia de gust tastar els nostres plats però encara no us havíeu decidit? Creieu que no podreu suportar l’espera de quatre mesos fins la re apertura del rebost del bisbe amb el nou curs 2010-2011? Doncs afanyeu-vos  perquè aquest dimecres 12 i dijous 13 de maig us oferim els nostres últims serveis de restaurant [...]

publicat fa 4 mesos per: El rebost del bisbe

Vols conèixer alguns dels secrets del rebost del bisbe, el restaurant de l’Ies Bisbe Sivilla? T’agradaria estudiar algun dels cicles de d’hostaleria o el cicle de pastisseria i forneria però no t’acabes de decidir i vols obtindre informació de primera mà? Doncs no t’ho pensis més i  vine a la jornada de portes obertes del’Ies [...]

publicat fa 4 mesos per: El rebost del bisbe

Tal i com acostuma a ser habitual en els darrers anys, quan arriba Sant Jordi, el rebost del bisbe trasllada la seva carpa i el seu savoir faire al centre de Calella i allí distribueix els seus deliciosos assortits de galetes  acompanyats de tastets de còctels sense alcohol elaborats amb sucs de fruita. Aquestes galetes [...]

publicat fa 5 mesos per: El rebost del bisbe

Et ve de gust cuinar a casa algun dels plats del rebost del bisbe? Per facilitar-te la feina aquí tens algunes de les receptes de cuina internacional que t’oferim al restaurant. Bon profit!

causa-rellena-de-aguacate
caribanolas
hummus
baba-gannush
pescado-con-leche-de-coco-y-curry
costillas-de-cerdo-marinada

Receptes: Esteve Pararols
Fotografia: uncnoun.blogspot.com

publicat fa 5 mesos per: El rebost del bisbe

L’activitat del rebost del bisbe s’aproxima al seu final i com a colofó a aquest curs 2009-2010, el rebost del bisbe us ofereix durant 4 setmanes un fantàstic menú de cuina internacional.  Barrejant receptaris dels 5 continents  contruim  una proposta gastronòmica allunyada de convencionalismes i destinada, com sempre,  a agradar i sorprendre als nostres clients,  [...]